Berg-Ahorn giftig für Menschen? - Ahornblüten und Ahorn-Sauerkraut

Aufnahme vom 21.6.13 von unserem Berg-Ahorn

Ein bisschen spät ist es eigentlich für diesen Post, denn im Frühjahr, wenn die Ahornsämlinge in Massen sprießen, wäre er angebrachter. Dennoch will ich das jetzt hier unbedingt festhalten. Denn mich beschäftigt die Frage, ob der Berg-Ahorn, der auch in unserem Garten steht, nun essbar oder doch eher auch für Menschen giftig ist! Bisher habe ich wohl seine Keimlinge gegessen, jedoch nie mehr als 1 oder 2 an einem Tag und dann noch z.B. in einer grünen Soße zubereitet, von der die ganze Familie aß, so dass sich das Ganze auf mehrere Personen verteilte. Denn eigentlich ging ich davon aus, Ahornkeimlinge seien ungiftig, so wie es auch in den Kräuter-Kursen gelehrt wird!

Typische Ahorn-Keimlinge, die ich im März 2010 am Salzgittersee fotografierte - doch von welcher Art?

Der Berg- und Eschenahorn sind jedoch giftig für Pferde und Esel, evtl. auch für andere Tiere!  Für Menschen soll der Berg-Ahorn zwar essbar sein. Auch wenn manche Quellen die Giftigkeit auch für Menschen diskutieren. Wäre für mich auch logisch, da wir ja zu den Säugetieren zählen. Gut also dass ich bisher nur geringfügige Mengen Ahorn-Keimlinge aus unserem Garten gegessen habe!

Bergahorn - tödliche Gefahr im Herbst und Frühjahr(nur für Pferde???)

Vielleicht liest das hier ein Fachmann oder -frau, die das ganz genau beurteilen können. Solange werde ich mich wohl von Ahorn eher fern halten. Oder ich müßte mir den Spitz-Ahorn von anderswoher holen. Doch die Wälder sind ja auch nicht mehr wirklich sicher, denn oft wird von oben per Hubschrauber oder Flugzeug mit Gift gesprüht (vornehmlich gegen den Eichenprozessionsspinner) und woher weiß ich jetzt, wann welcher Wald besprüht wurde?????

Selbst habe ich vorläufig leider keine Zeit, genau über den Ahorn zu recherchieren oder mich an die entsprechenden Universitäten zu wenden. Ich verlinke daher das, was ich über den Ahorn beim Googeln fand, wie bspw. das Gartenlexikon, die Seite des Instituts für Veterinärpharmaklolöogie und -toxikologie der Schweiz oder das Käsekessel-Forum.

Vor kurzem stieß ich auf Ahorn-Sauerkraut, das werde ich auf jeden Fall einmal ausprobieren! Aber wohl nur mit Blättern des Spitz-Ahorns - wenn ich irgendwo einen geeigneten finde, der nicht mit Giften kontaminiert wurde, was heutzutage eher an ein Glücksspiel grenzt!

Dieses Dessert sieht auch sehr dekorativ aus!


Auch zum Einwickeln von Fisch sollen sich die Blätter gut eignen. Ebenso als Weinblätter-Ersatz!

Heilkräftig sind die Blätter und Blüten sowie Keimlinge des (richtigen!) Ahorns ansonsten. Dann werde ich mal die (richtigen, also ungiftigen!) Ahorn-Blüten verkosten, ich habe nämlich noch nie probiert!

13 Vergessene Anwendungen für Ahorn – Nahrung und Heilung aus heimischen Wäldern

Interessant ist noch, dass die Ahorne zu den Rosskastaniengewächsen (Hippocastanoideae) gehören innerhalb der Familie der Seifenbaumgewächse (Sapindaceae), diese sind meines Wissens nämlich nicht essbar! Wobei man sie als Tee zu sich nehmen kann, jedoch nur 1 Teelöffel voll!

Rosskastanien sind ansonsten gefäßaktiv, helfen innerlich und auch äußerlich z.B. gegen Krampfadern und Hämorrhoiden.

Im Grunde gilt bei allem, was der alte Paracelsus schon sagte - die Dosis macht das Gift, auch wenn diese manchmal sehr minimal ist und man es also lieber lassen sollte ....


Das typische Ahorn-Blatt - fotografiert im November 2017. Anhand dieses Bildes kann man die Blätter des Berg-Ahornes gut von denen anderer Ahorne unterscheiden, denn jene sind "gesägt"  und die Blattlappen zugespitzt. So ganz blicke ich da dennoch nicht durch, denn leicht gesägt erscheint mir auch das vom Baum gefallene Blatt, das ich an anderer Stelle aufnahm.

Und wie unterscheidet man bitte die Sämlinge??

Und so herrlich sieht der Ahorn in seinem Herbstkleid aus. Doch auch diesen könnte ich  nicht präzise benennen. Ist es ein Spitz- oder Berg-Ahorn oder vielleicht ein ganz anderer???

Und das muß ich nun doch noch verlinken, weil ich es so unglaublich finde! Da verweigert doch Amazon den Verkauf eines Buches des renommierten Professors Dr. Sucharit Bhakdi! Ist das noch zu fassen????? Da sage noch einer, es gäbe keine Zensur! Das Video ist sehr aufschlussreich! Ich frage mich nur, WANN werden sie sämtliche Webseiten löschen, auf denen die FREIE MEINUNG geäussert wird??????? Professor Bhakdi ist ja nun nicht irgendwer, der irgendwelchen Müll erzählt oder schreibt!!!!! Man sollte nun auch Amazon boykottieren und direkt bei den Händlern bestellen!